La Maison

L’histoire de la famille Boulonnais s’écrit à Vertus depuis 1870. Depuis cinq générations, la vigne accompagne la famille et façonne son quotidien, sur ces coteaux de la Côte des Blancs où la craie tient une place essentielle. Au fil du temps, les terres se transmettent, les générations se succèdent et l’exploitation familiale évolue. Lors du partage du domaine d’origine entre les différents membres de la famille, Jean-Paul Boulonnais choisit de poursuivre cette histoire en créant sa propre exploitation. Il s’installe dans la continuité de ce qui existait déjà, au sein des bâtiments historiques de la famille Boulonnais, qui demeurent encore aujourd’hui le cœur de la Maison.

Jean-Paul développe progressivement l’exploitation qui porte son nom, perpétuant le travail de la vigne et l’élaboration des Champagnes à Vertus. Ces murs traversent les années et les vendanges, témoins d’un savoir-faire qui évolue sans jamais perdre son ancrage. En 2010, Frédéric Boulonnais reprend à son tour la Maison. Il poursuit le travail engagé par son père, accompagne l’évolution du domaine et continue de construire son identité autour du Chardonnay, du terroir de Vertus et de vins auxquels le temps en cave laisse toute leur place.

Aujourd’hui, une nouvelle transmission se prépare. Axel Boulonnais représente la cinquième génération et s’apprête à poursuivre l’histoire familiale. Avec elle vient l’envie de préserver ce qui a été construit, tout en apportant un nouveau regard sur le travail de la vigne, les vins et la Maison. Car si les pratiques évoluent et que chaque génération imprime naturellement sa marque, le fil conducteur reste inchangé : Vertus, ses vignes, sa craie et une histoire familiale commencée il y a plus de 150 ans.

Cinq générations plus tard, l’histoire continue là où elle a commencé.

À l’extrémité sud de la Côte des Blancs, Vertus possède une identité singulière, façonnée par la craie et par la complémentarité de ses cépages. Ici, le Chardonnay trouve naturellement sa place. Enraciné dans un sous-sol crayeux, il donne des vins marqués par la finesse, la fraîcheur et la tension, signatures emblématiques de notre terroir.

Mais Vertus ne se résume pas au Chardonnay. Le Pinot Noir y occupe également une place historique et reconnue. Plus présent qu’au nord de la Côte des Blancs, il s’exprime avec fruit, profondeur et élégance. Le village s’est d’ailleurs longtemps distingué par la qualité de ses Coteaux Champenois rouges, témoignant de la belle aptitude du terroir vertusien à révéler ce cépage.

Cette rencontre entre Chardonnay et Pinot Noir fait toute la richesse de Vertus : la finesse et la minéralité de l’un, le fruit et la structure de l’autre, réunis sur une même terre de craie.

C’est dans cette diversité, profondément vertusienne, que nos Champagnes puisent leur identité.

À la vigne, chaque geste compte. Nous cherchons à travailler avec précision, à observer avant d’intervenir et à accompagner la plante au plus juste, dans le respect de son équilibre naturel.

Certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3, notre exploitation s’inscrit dans une démarche attentive aux sols, à la biodiversité et à l’environnement qui nous entoure. Cette exigence guide notre travail au quotidien, avec la volonté de limiter les interventions lorsque cela est possible et de préserver durablement notre terroir.

Parce que pour nous, un grand Champagne se construit d’abord dans la vigne.